镇江的民风民俗

    提到镇江的习俗大家先想到的就是镇江三怪“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”其实除了这三样，镇江的其他习俗也颇具中国传统特色。邵顺兴锅盖面特为大家整理如下：

    年除夕：家家户户贴春联——驱年。

　　年夜饭：家家都炒安豆苗——安安稳稳。

　　每桌都有水芹菜——路路通。

　　红烧鱼不动筷——年年有鱼（余）。

　　饭后晚辈讨压岁钱——守岁。

　　金山寺撞钟——祈求平安。

　　年初一：开门鞭炮——高升。

　　吃红枣、汤圆——早发、圆通。

　　忌动刀、剪、扫帚、忌碎碗破坛、忌打骂伢子家（小孩）。

　　走四方，拜新年。

　　年初二：回娘家，拜泰山。

　　年初五：财神日子，踏金（骑毛驴上金山），拜财神。

　　正月十一或十三上花灯，十五元宵节：有娘家给新嫁女儿送灯之俗。十八或二十落灯，上灯圆子落灯面。

　　二月二：龙抬头。民谣：二月二，家家接女儿，接得家来吹笛子，接不家来哭鼻子。

　　二月八：家家包饺子，民谣：二月八，吃了饺子病不发。

　　三月三：荠菜花儿赛牡丹，农村妇女多以荠菜花插鬓角。

　　清明节：上坟祭祖，门插柳、放断鹞。

　　端午节：家家包粽子，悬挂钟馗像，门上插艾草、菖蒲，午时烧艾熏屋，用雄黄、蒜头、菖蒲根泡酒洒墙跟，中午肴食“十二红”，小孩穿老虎鞋，额头上用雄黄酒点“王”字，脖子上系五彩线编织的蛋网，午后看赛龙舟。

　　六月六：民谣：六月六（镇江方言六读作LAO），家家门口晒红绿（镇江方言绿读作LAO）。

　　七月七：俗称“七巧节”，看巧云，搭七巧板，女儿家穿针乞线。

　　七月半：城乡居民轮流举行“盂兰会”街上放焰口，河里放花灯——敬祖宗。

　　中秋节：家家要团圆，炕饼子，吃月饼。入晚，供桌上摆放老菱、全藕、石榴、月饼，点宝塔斗香，焚香拜月。

　　重阳节：重阳糕送老人，白天登高（登金山、南山），晚饮“重阳酒”，持鳌（螃蟹）赏菊。

　　十月朝：农历十月初一为下元节，俗称“十月朝”，上坟、祭祖、送寒衣。吃红豆糯米饭、菠菜豆腐汤，民谣：红豆饭、豆腐汤，老奶奶吃了上火箱。意思是此时已到烘火季节了。

　　腊八：每年腊月初八，金山寺、焦山定慧寺必用大锅，选上好的芋头、花生米、红枣、白果、莲子、栗子、青菜、豆腐、胡萝卜等煮粥，馈赠善男信女。

　　祭灶：农历腊月二十三或二十四“送灶”，剪纸马、扎竹桥，供灶老爷：上天言好事、下界保平安。

　　冬至：又称小年，这天要祭祖，塾馆都放假，“大冬大似年，家家吃汤圆，老师不放假，学生不把钱”。

　　饮食习俗：早餐喜锅盖面，伴以肴肉、蟹黄汤包，早茶。中晚餐大米为主，传统家常名菜有：三鱼两头：刀鱼、鲥鱼、回鱼、清蒸狮子头、拆烩鲢子头，东乡的羊肉、扬中的三芽菜烧河蚌，还有芦篙苔肉丝，清蒸螃蟹，菊花脑蛋汤，韭菜螺蛳头等等。

　　喜事一定要有整条鲢子头——有头有尾、年年有余，丧事忌用鲢鱼——年年有丧。

　　婚嫁习俗：这里介绍的有些习俗已经不存了，现时的婚嫁已随着时代的进步而有了新的含义。

　　大概的程序是：庚帖，由女方用红纸写明姑娘的生辰八字交给媒人，男方也写明了一起去“合婚”，然后开始“议婚”、下聘、择日、迎娶、回门、会亲。其中的过程有许多讲究，如：婚礼的日子要逢六，接嫁妆需要六个人，暖房要有童男子压床，开门要有开门封（红包），进门要喝三早茶，鞭炮不断催轿，姑娘出门要换鞋，舅舅背外甥女出门，到男方要新郎官背进门，近郊农村在大门前还要铺上新麦草——意为走金光大道，挑馒头——蒸蒸日上，闹公太爷——不闹不发的习俗，等等。

　　生日习俗：小孩满月，百露，抓周，逢十、二十、三十大庆，俗语：三十不做，四十不发，花甲以上大寿要闹寿，中面晚酒，送寿幛、寿面，讨寿桃、寿碗，寓意：讨寿添岁。

    如果您来到镇江，吃着锅盖面，看着这些镇江地道的风土人气，相信您一定会对镇江更有了解，也会喜欢我们的文化。值此新春佳节到来之际，邵顺兴锅盖面携全体员工恭祝大家蛇年鸿福吉祥，万事如意！