锅盖面连锁加盟必经的几道坎

    锅盖面连锁加盟在全国现在是受到了越来越多的关注，我们邵顺兴锅盖面也是通过多年的不断摸索，通过加盟连锁才能在餐饮市场中发展得好。虽说酒香不怕巷子深，但是起码要让人之多这个巷子可以呢！在国内已有数家特殊餐饮加盟连锁企业成为先头部队，但也有很多餐饮连锁在短期内发展很大却不持久，主要的就是未能安全度过特殊餐饮连锁所必经的几个门槛。

    一、没有打破行业认知障碍。一个单店能否存活的关键就取决于这个单店能否快速地打响知名度，能否赚到人气。为此，尽可能地让潜在的消费者前来尝试，并让更多的消费者成为回头客，就是打破这个认知屏障的关键。单店可以尽可能地保障成本度，降低菜品价格或者通过营销活动等一举打响特色店面的知名度。

    二、竞争无处不在，需有所突破。人怕出名猪怕壮，当你以自己的特色去赚钱了，随之而来的是蜂拥而至的模仿者。是否容易被别人模仿，是否能持续经营就成为第二道坎。餐饮企业在取得成功之前，不遇到强有力的竞争是不可能的，只有自己独特的东西，才能获得持续竞争的优势，这也就对餐饮管理者提出要求，在进行锅盖面连锁扩张时，需要持续不断地完善和改进。

    三、区域扩张需野心，当餐饮品牌连锁化时，就需要进行扩张。一般会先选择周边地区，以降低经营风险，同时，还能利用现有店面顾客的号召力，这时候适时地域扩张，需要的是野心。只有餐饮管理者有一统天下的野心，才会督促企业不断向前推进，这样企业才会保持激情与活力。

    四、持续经营，需要核心竞争力。持续的经营不善靠一两个人来维系的，是要通过制度化和规范化来运营，因此如何将管理流程、制作工艺、厨具革新、菜肴搭配等有技术性的知识固定下来，形成一个可复制的制度、知识和技术体系，才是持续营运的关键。