【邵顺兴】面条的贴心 只有吃的人才知道

面条对于保持面条的贴心

只有吃的人才知道体重是有益的，特别是可以列入减肥食谱。主要有３个理由：
第一，面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水， １００克面条煮熟后变成４００克。
第二，面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。

营养强化技术在方便面及挂面中的应用从健康角度分析，吃面条的好处很多：
 一、面条不含胆固醇，是心脑血管病人的理想食品；
 二、面条的热量低，不会引起肥胖；
 三、可作为运动员的理想食品，100克面条水煮后增重到400克，使人耐饥饿又耐干渴
　　第三，面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。

　不禁止糖尿病患者吃面条，原来一直是禁止糖尿病患者吃面条的。现在，医生不但允许他们吃面条，而且还奉劝他们吃面条。

　　面条是运动员可以选择的典型食品，因为运动员需要能为他们的身体尽可能长时间地积存热量的食品。

面条含有一定量的蛋白质，但它不是优质蛋白质，因为这种蛋白质中缺乏一种十分重要的氨基酸。因此，只靠面条不能保证身体对蛋白质的需要，必须通过奶酪和肉等其他食品来补充所缺乏的蛋白质。
面条是维生素和矿物质的重要来源，含有维持神经平衡所必需的维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ３、Ｂ６和Ｂ９。同时，还含有钙、铁、磷、镁、钾和铜。

面条还含有一定的纤维素，因为面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，与用去麸小麦制作的白面包不同，用精白面粉制作的面包缺乏很多营养素。这就是说，面条的营养价值比面包的营养价值高。

面条还有如下优点：

１、面条不含胆固醇，煮之前只含很少的脂肪。煮过之后脂肪就完全消失了。因此，面条适合高胆固醇患者食用。

２、面条不能使人更聪明，但它能使人更清醒，注意力更集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

３、面条煮前和煮熟后所含的营养素不同，１００克面条煮前含１１克水、１２、５克蛋白质、７１克糖和１、２克脂肪。煮熟之后，这些面条中含有７１克水、４克蛋白质、２３克糖，脂肪为零。