鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。鸡米饭选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩。汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成，做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现佳状态。

1.黄焖鸡米饭、麻辣鸡米饭
2.鸡肉的选材与处理。
3.相关配料的选材、泡发与制作。
4.收汁的重点讲解、培训，及辣味、色泽的拿捏。
5.设备工具的配置与使用，利润分析及价格指导，理论加实践学会为止。

欢迎来我们公司实际考察，品尝、参观、觉得心里踏实后签订合同，有专业师傅现场操作培训，从生到熟都是师傅手把手教整个的操作流程，反复的实践操作，您可以自己独立操作，做出口味和师傅一样，才算是自己已经完全掌握了技术。我们还提供二十四小时免费咨询服务，您在经营中遇到的任何问题，我们都免费提供解决方案，让您安心、放心。

我们对于初学者无任何经验的学员，先从捏刀手势教起，先熟悉一下怎么切菜手势操作方便，具有安全性，学习的项目需要准备的材料辨认，清洗处理，调料的辨认，调料的配比度，调味料的属性，整个密料的操作流程，成品调味，内容搭配全部都有专业师傅手把手指导，做出一道让您满意的特色小吃是我们的服务宗旨。

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鸡米饭系列培训费为2580元，包括学习整个制作流程核心配方全部倾囊传授的。一对一，手把手教学方式，随到随学。一般一个品种学习时间3天。在培训期间包食宿。若有其它疑问请致电400-0511-017。

我们的承诺就是实实在在做事，满足消费者的需求，同时也给就业者创造一份自己的事业。我们保证每个学员都能学到核心的技术，自己可以独立操作。先考察确认放心后再签约，一次签约后我们中途不收取任何其它费用，您若选择和我们合作是我们的荣幸，我们会全力以赴为您服务的，您开店的时候有任何疑问随时致电告诉我们，我们会积极帮助您解决疑难问题。