酸菜鱼以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。味，鲜美至极，酸鲜爽口，消暑解腻。
酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

1、酸菜鱼、酸菜肉片。
2、酸菜的选材及处理。
3、汤底的制作。
4、各种主材的处理及详细制作流程。
设备工具的配置与使用，利润分析及价格指导，理论加实践学会为止。

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我们对于初学者无有任何经验的学员，先从捏刀手势教起，先熟悉一下怎么切菜手势操作方便，具有安全性，学习的项目需要准备的材料辨认，清洗处理，调料的辨认，调料的配比度，调味料的属性，整个密料的操作流程，成品调味，内容搭配全部都有专业师傅手把手指导，做出一道让您满意的特色小吃是我们的服务宗旨。

酸菜鱼系列培训费为2580元，包括学习整个制作流程核心配方全部倾囊传授的。一对一，手把手教学方式，随到随学，学会为止。一般一个品种学习时间3天。在培训期间包食宿。若有其它疑问请致电400-0511-017。

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