锅盖面—镇江人的早餐的选择

    在中国，吃早餐可谓是一种文化，在湖北武汉他们把吃早饭叫过早，；“吃天光”则是安徽省黟县及浙江省温州一带所说的“吃早饭”，中国人通常不太讲究早餐，长期形成的饮食习惯也使我们的消化系统有了固定的适应性，如果盲目学习和搬用西方人对早餐的意念，早上猛吃，那肯定是不利于健康的。
    而然在天下第一江山的镇江，在社会高速发展的今天，镇江人民依旧保持着自己古老的一面。现在的镇江，大家还是习惯一大早去趟面店，腰花面、大排面等点一碗坐在店里，伴着香醋，就着热腾腾的面条，迎接全新的一天。
    现在生活快速发展，早餐变得越来越简单，然而，镇江人似乎对本地三怪的镇江锅盖面情有独钟，除了镇江锅盖面味道独特，美味可口，是数一数二的特色小吃，其次，锅盖面的制作快速也是作为早餐的重要原因。锅盖面跟重庆火锅一样，具有很浓重的码头文化，镇江锅盖面从制作到后的出锅只需要短短几分钟的时间，早餐选择锅盖面，既能吃饱，吃暖，还不耽误时间。更加适合生活节奏越来越快的镇江，同时也得到了大多年轻人的喜欢。