餐饮业的蓬勃发展

    锅盖面这一两年迅速的扩张发展，加盟商的每日俱增，让更多的吃货们享受到了我们镇江的地方特色，2012年一部名为《舌尖上的中国》的美食纪录片，吸引了无数人的关注，同时也创造了中国餐饮纪录片的奇迹，受到“吃货”们的热烈追捧。《舌尖上的中国》以其满怀情感及深厚文化底蕴的独体，成为一缕清风，打开了观众的心门，人们疯狂地开始寻找那些潜在深处的特色美食。而这也揭示了中国特色餐饮连锁业的特色餐饮的无限发展力。虽然我们镇江三怪里面只有镇江香醋在里面，但是听说2013年央视正在筹备《舌尖上的中国》第二部，真切的希望我们镇江锅盖面能出现在第二部的其中一集里。

    民以食为天，中国自古以来就注重饮食文化。而我们的饮食观念也从之前的如何吃饱发展到现在如何吃好，随着人们生活水平的不断提高，对于吃的要求也不断变化，人们对“吃”已经从感性认识上升到理性的认知上。《舌尖上的中国》在为中国大众展现中国饮食文化精髓的同时，也充分展现了中国特色餐饮行业的蓬勃发展力，也成为推动特色餐饮加盟连锁企业的发展，为特色餐饮连锁企业的发展奠定了更加坚实的急促。

    从2008年到2012年我国餐饮业营业总额逐年递增，尤其以特色餐饮和小吃突出，占了总额的95%以上。就像我们锅盖面连锁加盟一样，2012年加盟商已有及百余家，相当于前几年的总和。对于中国老百姓而言，吃是典型的刚性需求，钱包再紧，吃那是必须的。而且，再回顾经历了10年的金融危机，餐饮行业不受影响，仍然保持强劲上升势头的行业，这就可以看出餐饮行业的蓬勃发展力。

    对于吃，人们从来就不吝于付出。大众化特色餐饮市场也必然成为一个长期存在且不断丰富的巨大市场。《舌尖上的中国》为我们展现了中国饮食文化的特殊魅力，作为餐饮管理者，应当抓住机遇，出奇制胜，赢得消费者的亲睐，从而占领市场。在这大好的发展趋势下面，我们也要将镇江的锅盖面发扬光大，让我们镇江三怪——锅盖面加盟店开遍中华大地，走向世界的每个角落。